ESSENS 2017

Chardonnay

El nombre essens, viene de la palabra

Esencia. essens es el primer vino que

Sale al mercado en cada añada, por lo

Que es también, la primera esencia de

Nuestra bodega en salir a la calle cada

Año.!

!

Vinificación: vendimia manual en

Pequeñas c a j a s de p l á s t i c o y

Conservación a 4 ºc durante 24 horas.

Selección de racimos en bodega.

Maceración a 8ºc durante 18 horas antes

De la fermentación. fermentado en

Barricas de 500 litros a 12-13 ºc durante

25 días. posterior crianza durante 2

Meses en barrica nueva de roble frances

De 500 litros, realizándose batonages

Durante este tiempo, con el fin de

Conseguir la complejidad organoléptica

Que caracteriza a este vino.!

!

!

Notas de cata: amarillo verdoso, muy

Brillante y con ribete acerado. nariz

Elegante, fresca, con toques a frutas

Blancas de hueso, como albaricoques y

Peras. aparecen ciertos toques frutales

Cítricos que recuerdan a la piel y a las

Hojas de naranjos y pomelos. notas a

Frutos secos, hinojo y bollería, que

Aparecen a medida que se va abriendo el

Vino. de agradable entrada en boca,

Posee un paso alegre y frutal. sedoso,

Con volumen y con buena densidad. muy

Buena e integrada acidez, con toques

Finos de madera y un punto herbáceo.!

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