VOLADOR NEGRE 2022

La vinya i la viticultura:

Raïms que provenen de les finques que envolten el celler de marçà i del municipi de la serra d’almos. l’edat dels ceps està entre els 15 i els 35 anys. cultiu ecològic. els treballs es realitzen 100% manualment.

Vinificació:

Verema en caixes de 10 quilos i transport immediat al celler on s’introdueix, mantenint una part de la rapa, en dipòsits de ciment de 17.700 litres. llevats indígenes i sense afegits. fermentació a baixa temperatura per protegir la fruita. envelliment als mateixos dipòsits de ciment per un període de 6 mesos.

Coupatge:

Garnatxa negra i 20% samsó (carinyena).

Tast:

Mostra amb franquesa les fruites vermelles i les flors (violetes) que es combinen amb una sensació de frescor. apareixen en la seva evolució notes de fruita negra i plantes silvestres. color robí. en boca té frescor i una sensació de fluid agradable que invita a no parar de beure.