ESSENS 2019

Chardonnay

El nom essens, ve de la paraula

Essència. essens és el primer va venir que

Sali al mercat en cada anyada, per la qual cosa

És també, la primera essència del

Nostre celler a sortir al carrer cada

Any.!

!

Vinificació: verema manual en

Petites c a j a s de p l á s t i c o i

Conservació a 4 °c durant 24 hores.

Selecció de raïms en celler.

Maceració a 8 °c durant 18 hores abans

De la fermentació. fermentat en

Barriques de 500 litres a 12-13 °c durant

25 dies. posterior criança durant 2

Mesos en barrica nova de roure frances

De 500 litres, realitzant-se batonages

Durant aquest temps, amb la finalitat d'aconseguir

La complexitat organolèptica

Que caracteritza a aquest vi.!

!

!

Notes de tast: groc verdós, molt

Brillant i amb rivet acerat. nas

Elegant, fresca, amb tocs a fruites

Blanques d'os, com a albercocs i

Peres. apareixen certs tocs fruiters

Cítrics que recorden a la pell i a les

Fulles de tarongers i aranges. notes a fruita

Seca, fonoll i brioixeria, que

Apareixen a mesura que es va obrint el

Vi. d'agradable entrada en boca,

Posseeix un pas alegre i fruiter. sedós,

Amb volum i amb bona densitat. molt

Bona i integrada acidesa, amb tocs

Fins de fusta i un punt herbaci.!

!