MARIA RIGOL ROSAT RESERVA

Varietats

100 % pinot noir.

Origen

Parcel·la ubicada als peus de

La serra de font-rubí, a la finca

De mas moió (guardiola de

Font-rubí, 395 m d’altitud).

Zona de sòls profunds, ben

Drenats i textura franca i

Francoargilosa mitjana a

Moderadament fina amb pocs

Elements grossos i presència

D’acumulacions de carbonat

Càlcic.

Criança

15 mesos, com a mínim

Nota de tast

Una de les principals consignes d'aquest cava és aconseguir l’harmonia

Entre l’expressivitat aromàtica del varietal i la seva tonalitat característica i

Evitar, alhora, una aportació excessiva de tanins.

Rosa gerd intens de ribets rosat-coure brillants. un perfil fora del comú

Que va des de la subtilesa fins a la complexitat. floral: roselles i roses

Vermelles fresques. fruits vermells: maduixes silvestres, nabius i

Groselles. les notes de la criança es fonen en forma de mantega, crema

Anglesa i pasta de full. un toc de vainilla i fonoll. una nota de guix es fixa

Al fons del conjunt. entrada molt fresca. fina estructura fruitera

Vertical. carbònic plenament integrat i cruixent que es fon amb una

Acidesa vivaç i sostinguda.

······································································································································

Maridatge

Tot tipus d’aperitius, molt agradable amb el menjar especiat, oriental,

Thai o caribeny. també per a la cuina mediterrània. és un gran aliat de la

Millor matèria prima.

Temperatura de consum: 5-7 0c