MAIMÓ 2017

Viticultura i vinyes

La serra d’almos (zona sud de la do montsant)

229 m

35-40 anys d’edat

Sòl argilo-calcari “panal”

Rendiments baixos: 3.000/4.000 kg/hac.

Cultiu ecològic – collita manual amb caixa petita.

Vinificació

3 seleccions de raïm abans de fermentació. fermenta en un foudre troncocònic i envelleix 14 mesos en foudres de 2.000l de roure austríac. ni es clarifica ni es filtra.

Raïm

100% garnatxa negra

Tast

Color robí.

Nas: fruita vermella més madura, llaminer, fulla de figuera, cirera, melmelada de fruits vermells.

Boca: pruna, tocs minerals, cirera madura, especiats. lleuger toc de canyella. textura sedosa, vellutada, taní rodó, suau.